Grundrecept
Det här är ingen måltid utan en komponent: gör en sats, förvara i köket (håller 7 dagar) och använd som topping eller tillbehör när det passar.
Höjdpunkten
Den varma oljan som väcker chiliflingorna och rostar vitlök och sesamfrön till en djupröd, doftande olja.
Gör så här
115 g chiliflingor2 msk sesamfrön2 klyftor vitlök0,5 tsk saltLägg chiliflingor, sesamfrön, tunt skivad vitlök och salt i en värmetålig skål av glas eller metall.
21,5 dl rapsoljaVärm rapsoljan i en liten kastrull på medelvärme tills den sjuder kring skaftet på en träslev — den ska vara varm men inte ryka.
3Häll den varma oljan över chiliblandningen och rör om. Det fräser till, och oljan får direkt en djupröd färg och rostad doft.
4Låt oljan svalna i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Häll den sedan på en ren flaska eller burk och förvara i kylen — färsk vitlök i olja ska alltid kylförvaras och användas inom en vecka.
Flaskan som ger sting åt ägg, nudlar, soppor och bowls hela veckan. Tio aktiva minuter — värm oljan, häll den över chili, vitlök och sesamfrön och låt doften göra resten.
Därför är det nyttigt
Rapsolja har en av de bästa fettprofilerna i köket — mest enkelomättat fett och omega-3-fettsyran ALA — och chilins capsaicin ger hettan som gör att en tesked räcker långt. Hemmagjord chiliolja innehåller dessutom varken smakförstärkare eller socker som många köpta varianter.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.