Grundrecept
Det här är ingen måltid utan en komponent: gör en sats, förvara i köket (håller 5 dagar) och använd som topping eller tillbehör när det passar.
Höjdpunkten
Mixningen med iskallt vatten som piskar kikärtorna till en luftig, silkeslen kräm.
Gör så här
14 dl kokta kikärtorSkölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
24 msk tahini0,5 st citron1 klyfta vitlök1 tsk spiskummin0,5 tsk saltMixa kikärtorna med tahini, pressad citronsaft, vitlök, spiskummin och salt tills allt är finfördelat. Skrapa ner kanterna en gång.
30,5 dl kallt vattenTillsätt det kalla vattnet lite i taget medan mixern går, tills hummusen blir blek, luftig och helt slät. Det tar ett par minuter — ge den tid.
42 msk olivoljaRör i olivoljan på slutet och smaka av med mer citron eller salt. Häll upp i en burk med lock och förvara i kylen.
Grundreceptet som gör mellanmål, lunchbowls och mackor krämigare hela veckan. Tio minuter i mixern och du har en burk luftig hummus i kylen — godare, billigare och med mindre tillsatser än den köpta.
Därför är det nyttigt
Kikärtor ger både växtprotein och fibrer som mättar länge och gynnar tarmfloran, medan tahini och olivolja bidrar med omättade fetter. Hemmagjord hummus innehåller dessutom mindre salt och inga konserveringsmedel jämfört med de flesta köpta burkar.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.