Grundrecept
Det här är ingen måltid utan en komponent: gör en sats, förvara i köket (håller 14 dagar) och använd som topping eller tillbehör när det passar.
Höjdpunkten
Den varma lagen av äppelcidervinäger och honung som gör löken rosa, mjuk och syrligt knaprig på en timme.
Gör så här
12 st rödlökarSkala och skiva rödlöken i tunna halvmånar, gärna med mandolin. Packa skivorna i en ren glasburk.
21 dl vatten6 msk äppelcidervinäger2 msk honung1 tsk saltKoka upp vatten, äppelcidervinäger, honung och salt i en liten kastrull och rör tills honungen löst sig.
3Häll den varma lagen över löken så att den täcks helt. Tryck ner skivorna med en sked och låt burken stå med locket på glänt tills den slutat ånga.
4Ställ i kylen i minst 60 minuter — löken är klar när hela burken skiftar i rosa. Förvara i kylen med locket på.
Den rosa löken som lyfter tacos, bowls och mackor i två veckor framåt. Tio aktiva minuter och en timme i kylen — sedan står burken redo att strö syrlig färg över nästan allt du lagar.
Därför är det nyttigt
Rödlök är rik på quercetin och antocyaniner — antioxidanter som ger löken dess färg — och den milda lagen på äppelcidervinäger och honung innehåller en bråkdel av det socker som köpt picklad lök ofta har. En burk i kylen gör det dessutom lätt att få mer grönsaker på tallriken utan extra jobb.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.