Höjdpunkten
Persikornas snittytor karamelliserar mot den heta torra pannan tills de får mörka ränder och frukten blir varm, mjuk och nästan dessertsöt.
Gör så här
- 12 st persikor
Halvera persikorna runt kärnan, vrid isär halvorna och lyft ur kärnan. Torka snittytorna torra med hushållspapper så att de bryner i stället för att ånga.
- 22 st persikor
Hetta upp en torr panna ordentligt. Lägg persikohalvorna med snittytan nedåt och stek 3–4 minuter utan att röra dem, tills sockret karamelliserat till mörka ränder.
- 320 g mandlar
Grovhacka mandlarna och rosta dem i samma torra panna en dryg minut tills de doftar. Lyft av dem direkt så att de inte bränns.
- 42 dl kvarg0,5 tsk kanel2 st persikor1 tsk honung20 g mandlar
Rör ihop kvargen med kanelen och fördela i två skålar. Lägg de varma persikohalvorna ovanpå, ringla över honungen och strö de rostade mandlarna sist.
En het torr panna gör mer med en persika än något socker kan. Snittytan karamelliserar till mörka ränder, fruktköttet blir varmt och mjukt, och sötman är fruktens egen — utöver den enda teskeden honung. Kall kvarg under gör kontrasten komplett.
Därför är det nyttigt
Kvargen gör ett sött mellanmål till en portion med nästan 15 gram protein, och av sötman är bara 2,9 gram tillsatt socker — resten kommer ur persikan själv.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Äppelskivor med jordnötssmör och kanel
Tempehchips med chili och lime
Dipp med saltgurka och keso
