Höjdpunkten
Kesoklickarna torkar i ugnen tills den mjuka färskosten dragit ihop sig till spröda, guldgula flarn.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 150 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper — kesochipsen fastnar obönhörligt utan. Häll av keson i en sil några minuter så att vasslan rinner bort, annars torkar flarnen ojämnt.
- 2250 g keso
Klicka ut keson i små högar med en tesked, med god plats emellan. Bred ut varje klick till en tunn, nästan genomskinlig rund med skedens baksida.
- 30,5 tsk svartpeppar0,5 tsk flingsalt0,5 msk näringsjäst
Mal svartpeppar över runt och strö på flingsalt och näringsjäst. Fördela jämnt så att varje flarn får sin del.
- 4
Grädda i mitten av ugnen 40–45 minuter tills flarnen är guldgula, torra och släpper från pappret. Håll koll den sista kvarten — kanterna mörknar snabbt.
- 5
Låt flarnen svalna helt på plåten, cirka en kvart — det är först då de blir riktigt spröda. Lyft sedan av dem försiktigt.
Keso är mjuk, blek och kornig — och blir ändå chips. Utbredd tunt på bakplåtspapper torkar den långsamt i ugnen till guldgula flarn med spröda kanter. Grovmalen svartpeppar och näringsjäst gör smaken salt och nästan ostig.
Därför är det nyttigt
Ett kvarts kilo keso blir två portioner med 15,8 gram protein var på 129 kalorier — chips som består av färskost i stället för potatis och frityrfett.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Svartbönsburgare med avokado
Stekt halloumi med linssallad och honung
Sesamtofu med broccoli
