Höjdpunkten
Paprikan rostas tills den karamelliserar i kanterna medan tahinidressingen vispas ihop med citron till en len, syrlig kräm.
Gör så här
12 st röda paprikor1 msk olivoljaSätt ugnen på 220°C. Skär paprikan i strimlor, lägg på en plåt och ringla över olivoljan. Rosta i ugnen 20 minuter tills kanterna fått färg.
22 msk tahini1 st citron1 klyfta vitlök2 msk vatten1 krm saltRör ihop tahini, pressad citron, riven vitlök, vatten och salt till en len, ljus dressing.
31 st rödlök1 kruka persiljaSkiva rödlöken tunt och grovhacka persiljan.
42 dl ruccola460 g kikärtor (2 burkar, avrunna)Lägg ruccola, kikärtor och den rostade paprikan i en stor skål. Toppa med rödlök och persilja.
5Ringla över tahinidressingen precis innan servering.
Ugnsrostad paprika får en söt, rökig sötma som möter krämig tahinidressing, syrlig citron och krispig rödlök. Kikärtorna gör salladen matig nog för en hel lunch, och persiljan lyfter allt med sin friskhet.
Därför är det nyttigt
Kikärtor ger både protein och långsamma kolhydrater som håller blodsockret jämnt, och tahinin bidrar med kalcium och enkelomättat fett — en kombination som mättar länge utan att kännas tung.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Tät bönsallad med fetaost och oliver
Sparris med ägg och parmesan
Marinerad tempehsallad med quinoa och granatäpple
