Höjdpunkten
Sparrisen får rostad yta i den heta pannan medan äggulan rinner ut och blir en naturlig sås.
Gör så här
14 st äggKoka äggen 6–7 minuter så att gulan fortfarande är krämig. Kyl dem hastigt i kallt vatten och skala.
2500 g grön sparris2 msk olivoljaBryt av de träiga ändarna på sparrisen. Stek den i hälften av olivoljan i en het panna 3–4 minuter tills den fått rostad yta men fortfarande har tuggmotstånd.
3Lägg upp sparrisen på ett fat. Halvera äggen och lägg dem ovanpå så att gulan rinner ner mellan stjälkarna.
41 st citron40 g parmesan2 krm salt2 krm svartpepparPressa över citron, ringla över resten av olivoljan och krydda med salt och svartpeppar. Hyvla parmesan över och servera ljummen.
Få saker smakar vår som knallgrön sparris. Här steks den snabbt i het panna så att den får rostad yta men behåller sitt tuggmotstånd, och toppas med mjukkokta ägg vars gula rinner ut och blir en naturlig sås. Hyvlad parmesan och citron gör resten.
Därför är det nyttigt
Sparris ger folat, kalium och fibrer på väldigt få kalorier, medan äggen bidrar med komplett protein som gör lunchen mättande utan att tynga.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Tät bönsallad med fetaost och oliver
Marinerad tempehsallad med quinoa och granatäpple
Kycklingshawarma-sallad med krispigt ris
