Höjdpunkten
Granatäpplekärnorna spricker mellan tänderna och ger en söt-syrlig kontrast till den citronmarinerade tempehen.
Gör så här
12 dl quinoaKoka quinoan enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna något.
2200 g tempeh1 msk olivolja1 st citron1 klyfta vitlökSkiva tempehen tunt. Blanda olivolja, pressad citron och riven vitlök och pensla marinaden på skivorna. Låt dra 10 minuter.
3Stek tempehskivorna i en het panna 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
41 st granatäppleKärna ur granatäpplet.
52 dl ruccola1 dl valnötter1 krm saltBlanda quinoa och ruccola i en skål, toppa med tempehskivorna, granatäpplekärnor och valnötter. Smaka av med salt.
Tempehen skivas tunt, marineras i citron och olivolja och steks gyllenbrun innan den läggs på en bädd av quinoa, ruccola och granatäpplekärnor. Valnötterna ger crunch och gör salladen till en riktig lunch, inte bara ett tillbehör.
Därför är det nyttigt
Quinoa är ett av få vegetabiliska livsmedel med alla essentiella aminosyror, och tillsammans med tempehens fibrer och protein blir salladen ett komplett, mättande måltidsval.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Tät bönsallad med fetaost och oliver
Sparris med ägg och parmesan
Kycklingshawarma-sallad med krispigt ris
