Höjdpunkten
Keson mixas slät med pastavattnet till en sås som blir krämig utan grädde — värmen kommer bara från pastan, aldrig från plattan.
Gör så här
- 1320 g fullkornspasta
Koka pastan i rikligt vatten enligt paketets anvisning. Spara 2 dl av kokvattnet innan du häller av.
- 2500 g broccoli
Dela broccolin i små buketter och skiva stjälken tunt. Lägg dem i pastavattnet de sista 3 minuterna av koktiden.
- 3500 g cottage cheese2 klyftor vitlök1 st citron1 msk olivolja1 tsk svartpeppar
Mixa cottage cheese med riven vitlök, rivet citronskal, pressad citron, olivolja och svartpeppar tills såsen är helt slät. Vispa ut den med det heta pastavattnet.
- 4320 g fullkornspasta500 g broccoli40 g parmesan0,5 krukor basilika
Vänd pasta, broccoli och sås i en stor skål utanför värmen och riv parmesanen över. Strö basilikabladen över precis före servering.
Mixad keso blir en sås lika krämig som gräddsås, men med fyra gånger proteinet. Den får aldrig koka — den vispas ihop med hett pastavatten och möter pastan i skålen, annars skär den sig.
Därför är det nyttigt
Keso i stället för grädde ger 33 gram protein per portion och håller det mättade fettet på 5,7 gram. Fullkornspastan och broccolin står för 11,4 gram fiber.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Sojafärsbolognese med fullkornspasta
Krämig svamppasta med fullkornspasta
Fullkornspastasallad med kikärtor och soltorkade tomater
