Höjdpunkten
Sojafärsen bryns tills den tar färg och puttrar sedan ihop med tomaterna till en tjock, klassisk bolognese.
Gör så här
- 11 st gul lök2 klyftor vitlök1 msk olivolja
Hacka lök och vitlök fint. Fräs dem mjuka i olivoljan i en stor gryta.
- 2400 g sojafärs
Tillsätt sojafärsen och bryn på medelhög värme 6–8 minuter tills den fått fin färg.
- 32 msk tomatpuré800 g krossade tomater (2 burkar)1 tsk oregano
Rör ner tomatpuré och fräs en minut. Häll i krossade tomater och oregano, sänk värmen och låt såsen puttra under lock 20 minuter.
- 44 dl fullkornspasta1 krm salt
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen medan såsen puttrar färdigt. Smaka av såsen med salt.
- 51 kruka basilika
Fördela pastan i tallrikar, toppa med bolognesen och riven färsk basilika.
Samma klassiska bolognese som alltid, fast med sojafärs i stället för köttfärs — den bryns lika gyllenbrun i pannan och tar upp smaken av tomat, vitlök och örter precis lika bra. Serveras på fullkornspasta för extra fibrer.
Därför är det nyttigt
Sojaprotein är, liksom animaliskt protein, en komplett proteinkälla med alla essentiella aminosyror, och fullkornspastan bidrar med betydligt mer fibrer än vanlig vit pasta.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Krämig svamppasta med fullkornspasta
Krämig kesopasta med broccoli
Fullkornspastasallad med kikärtor och soltorkade tomater
