Höjdpunkten
De röda linserna faller sönder i grytan och gör soppan sammetslen utan en droppe grädde.
Gör så här
11 st gul lök2 klyftor vitlök1 msk riven ingefära1 msk curry1 msk kokosoljaHacka lök och vitlök fint. Fräs dem mjuka i kokosoljan i en stor gryta tillsammans med ingefäran och curryn, cirka 3 minuter.
23 dl röda linser4 dl kokosmjölk6 dl vattenSkölj linserna. Häll ner dem i grytan tillsammans med kokosmjölk och vatten. Låt koka upp.
3Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock 15–18 minuter tills linserna fallit sönder och soppan blivit sammetslen. Rör om då och då.
41 krm saltSmaka av med salt — currykrydda och kokosmjölk kan behöva mötas av lite mer salt än du tror.
51 st lime1 kruka korianderFördela i skålar, toppa med grovhackad koriander och en klyfta lime.
En krämig, currykryddad soppa där röda linser puttrar samman med kokosmjölk, ingefära och vitlök tills allt blir sammetslent. Färsk koriander och en skvätt lime på toppen ger den där friska knorren som gör att du vill ha en skål till.
Därför är det nyttigt
Röda linser är ovanligt proteinrika för att vara en baljväxt och ger dessutom gott om fibrer som stabiliserar blodsockret — en soppa som mättar länge trots att den är helt växtbaserad.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Tomatsoppa med vita bönor
Spenatsoppa med ägg
Snabb linssoppa med spenat och citron
