Höjdpunkten
Rödbetsklyftornas kanter karamelliserar i ugnen och blir nästan söta, och linserna vänds ner medan betorna fortfarande är varma så de tar smak.
Gör så här
- 1800 g rödbeta1,5 msk olivolja0,5 tsk salt0,5 tsk svartpeppar
Sätt ugnen på 200°C. Skrubba rödbetorna och skär dem i klyftor med skalet kvar. Lägg klyftorna i ett lager på en plåt, ringla över olivoljan och strö över salt och svartpeppar.
- 2
Rosta i ugnen 40 minuter tills klyftorna är mjuka rakt igenom och kanterna karamelliserat till mörkt rödbrunt.
- 3400 g kokta linser1 msk balsamvinäger1 msk honung
Vispa ihop balsamvinäger och honung i en liten skål. Skölj de kokta linserna, låt dem rinna av och vänd ner dem bland de varma betorna direkt på plåten. Ringla över blandningen så att allt tar smak medan det ångar.
- 460 g ruccola120 g fetaost30 g valnötter
Lägg ruccolan på ett stort fat och toppa med de ljumma betorna och linserna. Smula fetaosten över och grovhacka valnötterna direkt över rätten.
Rödbetorna klyftas och rostas tills kanterna karamelliserar och smaken vänder åt det söta hållet. Linserna vänds ner medan betorna ännu ångar, så att balsamvinägern och honungen hinner sjunka in. Fetaost och valnötter över, och rätten är klar.
Därför är det nyttigt
Rödbetor, linser och ruccola ger 315 g grönsaker per portion och linsernas fibrer landar på 11 g. Fetaosten och valnötterna gör tallriken matig med 17,2 g protein på 413 kcal.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Äggbites med keso och spenat
Ugnsbakad tempeh med sötpotatis och tahinisås
Ugnsbakad avokado med ägg
