Höjdpunkten
Sötpotatisklyftorna och tempehen rostas sida vid sida i ugnen tills kanterna karamelliserar och tahinisåsen ringlas över i sista stund.
Gör så här
12 st sötpotatisar400 g tempeh2 msk olivolja1 krm saltSätt ugnen på 220°C. Skär sötpotatisen i klyftor och tempehen i bitar. Lägg på en plåt, ringla över olivolja och strö över salt.
2Rosta i ugnen 30 minuter tills sötpotatisen är mjuk och kanterna karamelliserat.
32 msk tahini1 st citron1 klyfta vitlök2 msk vattenRör ihop tahini, pressad citron, riven vitlök och vatten till en len sås.
42 dl babyspenatFördela babyspenaten på tallrikarna.
5Lägg upp sötpotatis och tempeh på spenaten och ringla över tahinisåsen.
Sötpotatis och tempeh rostas tillsammans på en plåt tills kanterna karamelliserar, och en syrlig tahinisås med citron ringlas över precis innan servering. Babyspenaten viks in som en fräsch, lätt bitter motvikt.
Därför är det nyttigt
Sötpotatis ger betakaroten och fibrer, och tempehens protein tillsammans med tahinins kalcium gör den här ugnsrätten till en näringstät helvegetarisk middag.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Äggbites med keso och spenat
Ugnsbakad avokado med ägg
Misorostad blomkål med tahinisås
