Höjdpunkten
Rispappret ligger några sekunder i ljummet vatten och går från styvt och glasklart till mjukt och följsamt.
Gör så här
- 1150 g gurka2 st morötter60 g sallad2 msk mynta2 msk koriander
Skär gurka och morot i tunna stavar, cirka 6 cm långa. Skölj salladen och plocka bladen av mynta och koriander.
- 21 msk jordnötssmör2 tsk sojasås1 tsk risvinäger1 st lime
Vispa jordnötssmör, sojasås, risvinäger och saften från halva limen till en slät dipp. Späd med någon tesked vatten om den är för tjock.
- 38 st rispapper
Doppa ett rispapper i taget i ljummet vatten i cirka 10 sekunder tills det mjuknar, och lägg det platt på en fuktad skärbräda.
- 48 st rispapper150 g räkor150 g gurka2 st morötter60 g sallad2 msk mynta2 msk koriander
Lägg sallad, gurka, morot, örter och räkor på nedre tredjedelen av rispappret, vik in sidorna och rulla ihop hårt. Gör om med resten.
- 58 st rispapper150 g räkor2 msk mynta1 st lime
Halvera rullarna på snedden och servera dem direkt med dippen bredvid och resten av limen skuren i klyftor att pressa över.
Rispappret doppas ett i taget i ljummet vatten och blir på några sekunder mjukt nog att rulla. Räkor, gurka, morot och hela myntablad syns genom det halvgenomskinliga höljet. Dippen av jordnötssmör, sojasås, lime och risvinäger vispas ihop först — sedan rullas och äts de direkt.
Därför är det nyttigt
Räkorna ger 21 g protein per portion och rullarna rymmer 240 g frukt och grönt, samtidigt som portionen stannar på 335 kalorier och 5,6 g fett.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Krispiga rispappersrullar med tofu och örter
Bulgursallad med örter och granatäpple
Burritobowl med svarta bönor, majs och lime
