Höjdpunkten
Sötpotatistärningarna rostas på plåten tills de karamelliserar och blir krispiga i kanterna.
Gör så här
1Sätt ugnen på 225°C. Skär sötpotatisen i tärningar och lägg på en plåt.
22 msk olivolja1 tsk rökt paprikapulver1 tsk spiskumminRingla över olivolja, strö på rökt paprikapulver, spiskummin och en rejäl nypa salt. Blanda runt.
3Rosta i 22 minuter tills tärningarna är mjuka inuti och krispiga i kanterna.
4400 g svarta bönor, avrunnen vikt (ca 2 burkar à 400 g)Skölj de svarta bönorna och fördela dem över plåten under de sista 5 minuterna av rostningen.
5600 g sötpotatis8 st tortillabröd1 st avokado1 kruka koriander1 st limeFyll tortillabröden med sötpotatis och bönor, toppa med skivad avokado och koriander och pressa över lime.
Färgglada tacos där sötpotatistärningar rostas på plåten tills de karamelliserar och blir krispiga i kanterna. Tillsammans med krämiga svarta bönor och sval avokado blir det krispigt mot krämigt i varje taco.
Därför är det nyttigt
Sötpotatis är rik på betakaroten och fibrer, och svarta bönor bidrar med växtprotein och långsamma kolhydrater.
Har du lagat receptet? Betygsätt, visa din bild eller berätta hur det blev — med ditt namn om du vill.
Genom att ladda upp intygar du att bilden är din, att inga personer syns i den och att den får visas här. Bilder granskas innan publicering. Max 4 MB.
Gör din grej
Få rätter kräver exakt de ingredienser som står. Saknas något hemma? Ta det du har och smaka dig fram — det är svårt att misslyckas. Och hittar du ett byte som funkar är det guld för nästa person: dela det här.
Förslag granskas innan de visas. Näringsvärdena på sidan gäller originalreceptet.
Fler i samma stil
Zucchini- och fetaostfrittata
Ugnsbakad torsk med citron och dill
Ugnsbakad sötpotatis med kikärtor och tahini
